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Panmina反应和焦糖反应

时间:2019-11-13 02:09  来源:365bet体育在线投注  阅读次数:

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适当的焦糖化反应。
[椰子和焦糖面包]2014-07-182,主要面团:高筋粉96g,海盐4g,白糖60g,发酵粉2g,鸡蛋75g,黄油50g,所有面团将配料(除了黄油)放入面包机桶中。
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C,面团的主要成分:面包屑90克,细糖24克,盐4克,焦糖奶油90-110克(奶油布丁)。
面包的焦糖化反应是使糖经过复杂的脱水过程而形成具有独特香气和颜色的焦糖色的过程。
然而,在焦糖化反应期间,Medra反应伴随有糖。
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